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Frango picante da cozinha de Sichuan

Frango picante da cozinha de Sichuan (Image 1)

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Frango picante é um prato tradicional clássico na região de Sichuan-Chongqing, na China. Geralmente é feito de frango inteiro, com cebola, pimentão seco, sal, pimenta, MSG e outros materiais.Embora seja o mesmo prato, ele tem suas próprias características. As galinhas picantes têm características diferentes devido a diferentes métodos de produção em diferentes lugares, e são muito populares entre as pessoas em todos os lugares. Este prato tem uma cor marrom brilhante e um sabor picante. Frango tem um alto teor de proteína e é facilmente absorvido pelo corpo, o que aumenta a força física e fortalece o corpo.

A prática de frango picante, as asas de frango são comprados em pedaços pequenos, o tamanho, de acordo com a sua diligência pessoal, mas o máximo não pode exceder o polegar. Depois de o frango ter mudado de asas, acrescente vinho para cozinhar, cebola, gengibre, sal, essência de frango e glutamato monossódico. Deixe marinar por mais de dez ou vinte minutos, dependendo do humor. Depois de marinar, pegue o gengibre de cebola. wok quente derramar óleo, para multi-ponto, para dentro do frango, não se mover, como frango branco bolha lado apuros, cuidado, empurre levemente espalhados com pauzinhos, e então fora um pequeno incêndio, lentamente agitar frango seco, misture o processo de moldagem No meio da temporada, devemos continuar a fritar a colher e puxar o frango para evitar que o frango grude na panela. Você também pode fritar, então é mais rápido. Frite até que o volume de frango seja reduzido significativamente, a pele pode ser derramada para controlar o óleo seco.

Em seguida, despeje na panela de óleo, menos pontos, para baixo nos pedaços de gengibre e alho, despeje o frango e misture, em seguida, adicione a pimenta, pimenta seca, mexa rapidamente, mesmo se a comida não é picante, você pode adicionar um pouco menos seco pimentão Adicione dois wattles, bolinhas de cebola verde ou aipo festival, por isso não é tão quente. Vamos agitar todos os ingredientes uniformemente, a quase instantânea (em stir fry para ser bem feito, a ação para ser rápido, por isso incenso pan), pode finalmente temperos e adicione MSG, frango, molho de soja, ao gosto O sabor é leve e adicione um pouco de molho de soja.Não adicione sal. Finalmente, antes da panela, despeje um pouco de óleo de gergelim e óleo de rattan.

Pimenta pode adicionar com seus próprios gostos, mas, a fim de refletir as características da autêntica prato, fazer o produto acabado é melhor pimentão pode cobrir todo o frango, não pimentão frango em uma aparição esporádica poucos e pimenta . Polvilhe sal sobre o frango frito de frango ir para lá, não se esqueça de regar o suficiente, quando combinado com o sal, se frango frito, frango salgada não pode entrar, porque o shell foi soprado frango seco, textura mais de perto, sal só pode ser anexado ao frango A superfície afeta o sabor. frango frito com o óleo deve ser muito quente, caso contrário, o frango não vai continuar por um longo tempo parece frito, de forma fogo seco frito, mesmo se um longo tempo para secar, ele é realmente feito, absolutamente nenhum sabor. Deve ser grande, frágil no exterior e relativamente tenro por dentro.

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